| 周泽美,廖前进,周钰娟.郴州市110家饮食店餐具消毒抽样调查.[J].中南医学科学杂志.,2003,(3):308-309. |
| 郴州市110家饮食店餐具消毒抽样调查 |
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| 修订日期：2003-03-11 |
| DOI： |
| 中文关键词: 郴州市 饮食店 餐具 消毒 抽样调查 细菌培养 卫生监督 |
| 英文关键词: |
| 基金项目: |
| 周泽美 廖前进 周钰娟 |
| [1]郴州医学高等专科学校，湖南郴州423000 [2]南华大学 |
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| 中文摘要: |
| 目的 分析几种常见消毒方法的消毒效果，掌握郴州市饮食店餐具的卫生状况。方法 随机抽样调查郴州市110家饮食店，采用细菌培养、纸片法对餐具消毒效果进行检验。结果 餐具消毒合格率为80．9％；经对几种消毒方法的消毒效果进行分析比较，发现合格率由高至低依次为远红外线电子消毒柜消毒、煮沸消毒、蒸汽消毒、开水消毒。结论 应加强对餐具的卫生监督管理工作，采用正确有效的消毒方法，加强从业人员的责任心和对其业务技术的提高。 |
| 英文摘要: |
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