| 袁亚莉,何玉媛,曾祥月,何爱桃,陈寿生.消除肉制品中抗坏血酸对NO_2~-测定干扰的方法.[J].中南医学科学杂志.,1993,(4):. |
| 消除肉制品中抗坏血酸对NO_2~-测定干扰的方法 |
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| DOI： |
| 中文关键词: 肉制品,亚硝酸盐,抗坏血酸,分光光度法 |
| 英文关键词: |
| 基金项目: |
| 袁亚莉 何玉媛 曾祥月 何爱桃 陈寿生 |
| 衡阳医学院基础化学教研室，衡阳医学院基础化学教研室，衡阳医学院基础化学教研室，衡阳医学院卫检教研室，衡阳医学院有机化学教研室 |
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| 中文摘要: |
| 本文提出测定肉制品中亚硝酸盐时消除抗坏血酸干扰的新方法。在处理样品时,加入少量Hg~(2+)并在室温下进行提取,既能沉淀蛋白质,又能消除抗坏血酸对测定的干扰。同时改重氮化试剂和偶合试剂分步加入法为混合试剂一步加入法,减少了操作手续,方法简便、快速。当亚硝酸盐含量为0～6μg/50ml时,r=0.9996,相对标准偏差为5.2％,平均回收率为98.8％.本法与国标法对比,无显著性差异。 |
| 英文摘要: |
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