| 许金生,袁亚莉.肉制品中亚硝酸盐的简便快速测定.[J].中南医学科学杂志.,1990,(3):. |
| 肉制品中亚硝酸盐的简便快速测定 |
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| 许金生 袁亚莉 |
| 衡阳医学院卫检教研室，衡阳医学院化学教研室 |
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| 国标法测定肉制品中的亚硝酸盐需要分步加入重氮化试剂和偶氮化试剂。对于批量样品的分析,该方法比较费时。近年来,国外在采用混合试剂法(重氮化-偶氮化混合试剂一步加入待测溶液中)测定环境水中亚硝酸盐的研究开展得比较活跃,但用混合试剂测定肉制品中亚硝酸盐的方法未见报道。本文提出用4-硝基苯胺-盐酸萘 |
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